กะหล่ำปลี ขึ้นชื่อว่าเป็นผักแห่งวิตามินซี ไม่มีใครไม่รู้จักกะหล่ำปลี เพราะผักรูปร่างกลมๆแน่นๆ มีทั้งสีเขียว สีขาว และสีม่วงชนิดนี้ มีสารต้านมะเร็งมากมาย ผลวิจัยกว่า 10,000 ชิ้นกล่าวว่า การบริโภคกะหล่ำปลีมากกว่า 1 ครั้ง/สัปดาห์ ลดโอกาสการเป็นมะเร็งลำไส้ในผู้ชายลงถึง 66% ทานกะหล่ำปลีปรุง(สุก)วันละ 2 ช้อนโต๊ะป้องกันมะเร็งในช่องท้อง และทานกะหล่ำปลีสดดีกว่ากะหล่ำปลีสุกอีกด้วย การปลูก กะหล่ำปลีชอบอากาศเย็น เพราะบ้านเกิดเดิมของเจ้ากะหล่ำปลีนี่อยู่ในทวีปยุโรป กรีกเป็นชนชาติแรกที่ริเริ่มปลูกกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีชอบดินร่วนปนเหนียว หรือดินร่วนปนทราย นำเมล็ดกะหล่ำปลีหยอดลงในหลุม กลบหลุมด้วยปุ๋ยคอกหรือดินผสมปุ๋ย คลุมด้วยหญ้าแห้ง รดน้ำชุ่มเสมอ จนกล้ากะหล่ำโตขึ้น จึงเริ่มรดน้ำเพียงเช้า-เย็น สัก 2 เดือน หัวกะหล่ำจะแน่น อย่ารอนานกว่านี้เพราะหัวกะหล่ำจะหลวม เวลาเก็บตัดส่วนหัวกลมๆ ต้นตอที่เหลือคงไว้ให้แตกหัวใหม่เพื่อเก็บกินได้อีกต่อไปนะจ้ะ คุณประโยชน์ กะหล่ำปลีสด มีวิตามินซีมากถึง 33 มิลลิกรัม/การบริโภค 100 กรัม แต่เจ้าวิตามินซีขี้ใจน้อยนี่สิ ที่มักจางหายหรือสลายตัวไปเมื่อ เจอความร้อน อากาศ และน้ำ จึงสมควรที่จะปลูกกะหล่ำปลีไว้ทานเอง เพราะไม่ต้องกังวลเรื่องของยาฆ่าแมลง สามารถทานกะหล่ำสดที่เพียงแต่ล้างทำความสะอาด เพื่อให้ร่างกานเราได้วิตามินซีเข้าไปเต็มๆ ข้อควรระวัง ก่อนบริโภคกะหล่ำปลีที่ซื้อมาจากตลาด ต้องล้างให้สะอาดเสียก่อน เพราะกะหล่ำปลีจะเก็บยาฆ่าแมลงไว้มาก ควรล้างด้วยน้ำเกลือ หรือน้ำส้มสายชูผสมน้ำล้าง เพื่อให้สารเคมีหรือยาฆ่าแมลงที่ใช้ก่อนหน้านี้ หลุดไปเสียก่อน จะได้ทานกะหล่ำปลีอย่างเอร็ดอร่อย พร้อมคุณค่าที่ไม่มีวันเลือน
--------------------------------------------------------------------------------
สะระแหน่ หรือ Kitchen Mint กลิ่นหอมเย็นที่เรามักใส่ในลาบ ยำ แกล้มอาหารรสเผ็ดนั้น เป็นผักที่มีสารอาหารมากมาย แต่ใครล่ะจะกินสะระแหน่เป็นกอบเป็นกำ เหมือนทานผักชนิดอื่นๆ เราจึงได้สารอาหารเพียงบางอย่าง เช่น เบต้า-แคโรทีน และธาตุเหล็กจากสะระแหน่ได้เพียงนิดเดียว สะระแหน่กับมินต์เมืองนอกนั้นใช้เหมือนกัน ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเย็นให้กับอาหาร บ้างก็นำมินต์ตากแห้งนี้ไปผสมกับชา ทำให้ชาหอมอร่อย เย็นโล่งคอ สะระแหน่มีเมนทอล แม้จะมีน้อยกว่ามินต์พันธุ์อื่นๆ แต่ก็ช่วยให้สดชื่น แก้อาการปวดหัว แก้ไข ช่วยให้หัวใจแข็งแรง บำรุงสายตา ไม่เป็นหวัดง่ายและเหงือกแข็งแรงอีกด้วย สะระแหน่เป็นผักสวนครัวที่ปลูกง่าย จึงขอแนะนำให้ปลูกที่สวนหลังบ้านค่ะ ด้วยวิธีปลูกที่ไม่ยุ่งยากเลยสักนิด
การปลูก
1. นำดินที่ใช้ปลูก มาตากแดดไว้ประมาณ 1 สัปดาห์ ให้แห้งซุย นำมาผสมปุ๋ยคอกคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เลือกยอดสะระแหน่ที่มีก้านแข็งแรง ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป เด็ดใบแก่และยอดปลายสุดออก ให้เหลือเพียงยอดอ่อนตามลำต้น แล้วตัดก้านด้านล่าง ใต้ข้อยอดอ่อนประมาณ 2 ซ.ม. ซึ่งตัดในลักษณะแฉลบด้วยมีดคม เพราะตรงส่วนนั้น จะเป็นส่วนที่ดูดซึมน้ำ และแร่ธาตุขึ้นไปเลี้ยงลำต้น ทำให้เจริญเติบโตได้ดี
3. นำยอดสะระแหน่มาลงปักชำในกระถางต้นไม้
4. รดน้ำให้ชุ่มอยู่เสมอ จะทำให้สะระแหน่เจริญเติบโตเร็วขึ้น
5. เมื่อปลูกต้นสะระแหน่ได้ประมาณ 45 วัน จะมีใบเขียวเต็มต้น สามารถจะเก็บไปปรุงอาหาร และใช้ประโยชน์อื่นๆ
คุณประโยชน์
- สะระแหน่สามารถแก้อาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยขับลมในกระเพาะ โดยการนำน้ำที่คั้นจากต้น และใบมาใช้ดื่ม หรือจะรับประทานสดๆ เพื่อดับกลิ่นปาก
- ช่วยลดอาการจุกเสียดท้องในเด็กได้ โดยนำใบสะระแหน่ 2-3 ใบ มาบดให้ละเอียด ผสมกับยาหอม แล้วนำมากวาดคอเด็ก อาการเสียดท้องจะทุเลาลง เพราะน้ำมันหอมระเหย ของสะระแหน่ ยังเป็นยาที่ช่วยยับยั้งเชื้อโรค และลดอาการเกร็งของลำไส้
- นอกจากนี้ยังช่วยให้สมองปลอดโปร่ง โล่งคอ ป้องกันไข้หวัด บำรุงสายตา และช่วยให้หัวใจแข็งแรง
- สะระแหน่มี เบต้า-แคโรทีน มากถึง 538.35RE แคลเซียม 40 กรัม วิตามินซีถึง 88 มิลลิกรัม เมื่อทาน 100 กรัม
----------------------------------------------------------------------------------------
รายชื่อสมุนไพรในสวน ห้องสมุดประชาชน เฉลิมราชกุมารี จังหวัดลำพูน
1. พิกุล (แก้ว) Mimusops elengi Linn.
สรรพคุณ ดอกแห้งทำยาหอม บำรุงหัวใจ เปลือกแก้ปวดฟัน ปากเปื่อย
2. เพกา(มะริดไม้) Oeoxylum indicum. Vent.
สรรพคุณ เปลือก ฝักผล รสฝาดเย็นขม สมานดับพิษโลหิต
3. ไพลเหลือง(ปูเลย) Zingiber cassumunar Roxb.
สรรพคุณ หัว ฝนทาแก้เคล็ด ขัดยอก บวม
4. ไพลดำ(ปูเลยดำ) Zingiber ottensii. valeton
สรรพคุณ หัว ฝนทาแก้เคล็ด ขัดยอก บวม ลดความร้อนในตัว แก้ไข้
5. พลูคาว ( คาวตอง ) Piperaceae
สรรพคุณ ทั้ง 5 แก้แพ้อากาศ แก้ กามโรค แก้โรคผิวหนัง
6. แพงพวยฝรั่ง Vinca rosea. Linn.
สรรพคุณ เป็นยาถอนพิษ ปรุงยารักษาโรคมะเร็ง
7. พริกขี้หนู ( พริกแด้ ) Capsicum frutscens. Linn.
สรรพคุณ เผ็ดร้อน ทำยาหม่อง ขับเสมหะ ขับลม
8. เพชรสังฆาต Cissus quadrangularis, Linn.
สรรพคุณ เถาใช้ปรุงยารักษาริดสีดวงทวาร
9.พลับพลึง (ใบรีโรว์) Crinum Asiaticum Linn.
สรรพคุณ ใบประคบแก้ฟกช้ำ บวม หัก แพลง และเป็นอัมพาต
10. พุดตาน (ดอกสามสี) Hibibus mutabilis, Linn
สรรพคุณ รากใช้ฝนทาแก้ผื่นคัน แก้ประดง ปวดแสบร้อน
11. มะกอกไทย ( มะกอกป่า) Spondias Pinnata ,Kurz
สรรพคุณ เนื้อในผลเปรี้ยว ฝาดหวาน ชุ่มคอ แก้ธาตุพิการ น้ำคั้นจากใบ หยอดแก้ปวดหู
12. มะกอกน้ำ Elaeocarpus madopetalus,Pierre
สรรพคุณ ผลดอง ชุ่มคอ แก้ร้อนในกระหายน้ำ
13. มะกอกฝรั่ง Spondias dulefs,Forst.f
สรรพคุณ เนื้อผลเปรี้ยว หวาน มันชุ่มคอ ขับเสมหะ บำรุงกำลัง
14. มะขาม Tamarindus indica,Linn.
สรรพคุณ ใบ อบผิว อบตัว แก้หวัด ผล เป็นยาระบาย แก้ท้องผูก แก้พรรดึก
15.มะขามป้อม Phyllanthus emblica, Linn.
สรรพคุณ ผล เปรี้ยวชุ่มคอ ขับเสมหะ แก้ไอ เป็นยาอายุวัฒนะ
16. มะคำดีควาย (บ่าซัก) Sapindus rarak ,A.DC.
สรรพคุณ ผล รักษาผิว แก้หวัด คัดจมูก แก้รังแค ทำแชมพูสระผม
17. มะนาว Citrus aurantifolia, Swingle
สรรพคุณ น้ำในผล แก้เสมหะ แก้ไอ แก้เลือดออกตามไรฟัน
18. มะเฟือง Averrhoa carambola, Linn.
สรรพคุณ ใบและรากเป็นยาเย็น ดับพิษร้อน แก้ไข้ ผล ขับปัสสาวะ แก้นิ่ว
19. มะม่วง Mangifera indica , Linn.
สรรพคุณ ผลสุก บำรุงกำลัง ผลดิบ ขับเสมหะ เมล็ดแก้บิด แก้อาเจียน
20.กระดังงาไทย Cananga odorata Lam.
สรรพคุณ น้ำมันหอมในดอก แก้ลม บำรุงธาตุ บำรุงเลือด
21. กระดูกไก่ดำ Gendarussea vulgaris Nees.
สรรพคุณ ใบ แก้ปวดศรีษะ ขับปัสสาวะ ผื่นคัน โรคผิวหนัง
22. กกลังกา Cyperus Alternifolius Linn.
สรรพคุณ ดอกแก้ปากเปื่อย หัว แก้ธาตุพิการ
23. ข่อย Streblus asper Lour.
สรรพคุณ เมล็ดเป็นยาอายุวัฒนะ ขับผายลม บำรุงธาตุ
24. ข่า Languas galanga Sw.
สรรพคุณ เหง้า ทากลากเกลื้อน ท้องอืด แน่นเฟ้อ
25. แคบ้าน Sesbania grandiflora Linn.
สรรพคุณ ดอก ยอด รักษาไข้หัวลม เปลือก แก้ท้องเดิน
26. ชะพูล (ผักแค) Piper sarmentosum Roxb.
สรรพคุณ ต้น ใบ แก้เสมหะ รากปรุงยาธาตุพิการ
27. ชาทอง Camellia sinensis Ktze varigata
สรรพคุณใบอ่อน กากชา มีฤทธิฝาดสมาน แก้ท้องร่วง กากพอกแผล
28. ตะไคร้ Cymbopogon citratus
สรรพคุณ ทั้งต้น แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ ขับเหงื่อ เจริญอาหาร
29. ตะไคร้หอม Cymbopogon nardus Linn.
สรรพคุณ น้ำมันหอมระเหยมีฤทธิไล่แมลง ทาป้องกันยุง
30. ตำลึง Cocinia indica Wight & Arn
สรรพคุณ ใบ ราก เถา ถอนพิษ แก้เจ็บตา
31. เตยหอม ( ว่านข้าวใหม่) Pandanus odorus Ridl.
สรรพคุณ ใบ บำรุงหัวใจ แก้กษัยเบาพิการ ขับปัสสาวะ
32. ทองพันชั่ง Rhinacathus nasutus Linn.
สรรพคุณ ใบ ราก รักษาโรคผิวหนัง กลากเกลื้อน ผื่นคัน
33. ทับทิม ( ก๊อ) Punica granatum Linn.
สรรพคุณ เปลือกต้น ยาถ่าย เปลือกผล แก้ท้องเสีย
34. ท้าวยายม่อม Clerodendrum indicum
สรรพคุณ แป้งจากหัวบำรุงกำลัง แก้อ่อนเพลีย
35. นางแย้ม Clerodendrum fragans Vent.
สรรพคุณ รากแก้ปวดเอว ปวดข้อ ทั้งต้น แก้พิษฝีกาฬ
36. บอระเพ็ด (จุ่มจาลิง) Tinospora tuberculata Beumee
สรรพคุณ ต้นและเถา รักษาโลหิตพิการ ขับน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ระงับความร้อน
37. บัวบกช้าง (ผักหนอก) Centella asiatica Linn.
สรรพคุณ ทั้งต้นรักษาช้ำใน ร้อนใน ลดอาการอักเสบ สมานแผล ฆ่าเชื้อรา
38. ผักกาดน้ำ (หญ้าเอ็นยืด) Plantago major Linn.
สรรพคุณใบแก้อาการอักเสบ แผลเรื้อรังที่ผิวหนัง ห้ามเลือดภายนอก
39. ผักคาวตอง( ผักฮางคาว) Houttuynia cordata Thunb.
สรรพคุณ ทั้งต้น แก้โรคบิด โรคในทางเดินปัสสาวะ
40. พลูด่าง Piper belt Linn. varigata
สรรพคุณ ใบ รักษาแผล ช้ำบวม น้ำมันหอมระเหยรักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
41. พุดซ้อน (เก็ดถวา) Gardennia jasminodes
สรรพคุณ ต้น ดอก รักษาโรคผิวหนัง
42. โพธิ์ Ficus religiosa
สรรพคุณ ผล เมล็ด เป็นยาระบาย ยาเย็น
43. ฟ้าทะลายโจร Andrograghis paniculata Burm.
สรรพคุณ ทั้งต้น แก้เจ็บคอ หลอดลมอักเสบ ปวดบวมตามข้อ แนวประสาท
44. แมงลัก (กอมก้อขาว)Ocimum americana Linn.
สรรพคุณ ต้น ใบ แก้ไอ แก้หวัด แก้ท้องร่วง เมล็ด ระบาย ลดความอ้วน
45. รางจืด (เครือน้ำแน้) Thunbergia laurifolia Linn.
สรรพคุณ ทั้งต้น ถอนพิษยา เบื่อเมา ถอนพิษไข้
46. ลั่นทม (จุมปาลาว) Plumeria acutifolia Poir.
สรรพคุณ ยาง เป็นยาถ่าย แก้ไขข้ออักเสบ
47. ลำโพง (บ่าเขือบ้า) Catura metel Linn.
สรรพคุณ ใบพอกแก้กลากเกลื้อน แก้แผลเรื้อรัง เมล็ดแก้ปวดเมื่อย
48. ลิ้นมังกร Sauropus changiana S.Y.Hu.
สรรพคุณ ใบ ดอก แก้ไอ กระอักเลือด
49. เขียวหมื่นปี Dieffenbachia seguine Schott.
สรรพคุณ น้ำจากต้นแก้โรคไขข้ออักเสบ ใบพอกเคล็ด บวม ฝี
50. ว่านกาบหอยแครง Rhoe spthacea Stearn.
สรรพคุณ ใบ แก้เจ็บคอ ไอ กระหายน้ำ ฟกช้ำภายใน
51. ว่านหางจระเข้ Aloe indica Royle.
สรรพคุณ วุ้นจากใบรักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก แดดเผา ฝ้า
52. เสลดพังพอนตัวเมีย (พญายอ ) Barleria lupulina Lindl.
สรรพคุณใบ แก้พิษแมลงสัตว์กัดต่อย
53. หนุมานประสานกาย Schefflera leucanta Vigier
สรรพคุณ ใบ แก้ไอ หอบหืด อาเจียนเป็นเลือด แก้แพ้อากาศ
54. เอื้องหมายนา Costus speciosus Smith.
สรรพคุณ เหง้า แก้แผลหนองอักเสบ เป็นยาถ่าย ราก ขับเสมหะ แก้โรคผิวหนัง
55. หูเสือ Coleus ambonicus Lour
สรรพคุณ ใบ แก้ปวดหู ฝีในหู หูน้ำหนวก
56. กระเทียมเถา Pseudocalymma alliaceum var. microcalyx Sandw.
สรรพคุณ :ใบมีกลิ่นฉุนป้องกันสัตว์เลื้อยคลาน
57. กุหลาบ Rosa hybrida
สรรพคุณ : น้ำมันหอมระเหยจากดอก บำรุงหัวใจ บำรุงสมองให้สดชื่น แจ่มใส
58. แก้วหน้าม้า Alocasia denudata Engl.
59. โกสน Codiaeum variegatum Bl.
สรรพคุณ ใบ แก้ระบบปัสสาวะผิดปรกติ
60. เขียวหมื่นปี Agonema spp.
สรรพคุณ ไม้ประดับ ไม้มงคล เชื่อว่าทำให้อายุยืน
61. เข็มเชียงใหม่ Ixora strictra Roxb.
62. คล้าแววมยุรา Calathea makoyana E. Morr.
63. ชบา Hibicus rosa sinensis.Linn.
สรรพคุณ ดอก บำรุงเส้นผม ราก ดับพิษฝีอักเสบ
64. ชวนชม Adenium obesum Roem & Schult.
สรรพคุณ รสเบื่อเมา ใช้ทำยาระบาย
65. ช้องนาง Thunbergia erecta T. Anders
66. ซองออฟจาไมก้า Dracena reflexa N.E.BR
สรรพคุณ เป็นไม้ประดับภายในอาคาร
67. ตะโกนา Diospyros rhodocalyx Kurz
สรรพคุณ ผลดิบใช้ย้อมผ้า แห อวน
68. มะลิ Jusminum sambac AIT.
สรรพคุณ ดอกใช้ปรุงเป็นยาหอมบำรุงหัวใจ
69. ศรีตรัง Jacaranda obtusifolia H.B.K
สรรพคุณ ไม้ประดับสถานที่ ประจำจังหวัดตรัง
70. สนดินสอ Cupressus sempervirens var.glauca
สรรพคุณ เป็นไม้ประดับอาคาร
71. สาวน้อยประแป้ง Dieffenbachia spp.
72. หมากนวล Veitchia merrillii H.E.Moore
73. หมากเหลือง Chrysalidocurpus lutescens Wendl
74. หลิวไต้หวัน Cuphea hyssopifolia HBK
75. วาสนา Dracena fragrant Ker-Gawl.
76. ว่านสี่ทิศ Hippeastrum johnsonii Bury.
77. ชมพูพันธุ์ทิพย์ Tabebuia rosea DC.
78. แก้วหน้าม้า Alocasia denudata Engl.
สรรพคุณ ไม้ประดับ ยางเป็นพิษ เบื่อเมา
